Rami — это не просто ресторан, это ритуал совместного времяпрепровождения, где итальянская элегантность и восточное гостеприимство переплетаются, как ветви одного дерева. Название Rami, что в переводе с итальянского означает «ветви», — это не просто метафора, а философия, проходящая через каждый элемент: от интерьера до блюд. Это символ связи — между культурами, поколениями и людьми, собравшимися за одним столом.
Кухня ресторана создана под руководством бренд-шефа Бахтияра Алиева — повара с 15-летним опытом, члена Гильдии шеф-поваров России. Его подход — это уважение к продукту, мастерство и смелость авторских акцентов. Именно он разработал меню, в котором европейская точность встречается с восточной выразительностью.
Центральное место в концепции Rami занимает огонь — не просто способ приготовления, а живой ритуал, объединяющий две кулинарные традиции. Мы не смешиваем итальянскую и восточную кухни в рамках одного блюда, мы объединяем их общей философией: всё готовится на открытом огне:
- В дровяной печи рождается хрустящая, с дымком, неаполитанская пицца и ароматная фокачча.
- На углях мангала медленно томятся шашлыки и люля-кебабы, наполняя воздух ароматом настоящего огня.
- В хоспере — закрытой гриль-печи с циркуляцией дыма — запекаются стейки, рыба и баранина, сохраняя сочность и приобретая тонкий дымный оттенок.
Открытая кухня позволяет гостям наблюдать за этим процессом — это не просто приготовление, это шоу, где огонь становится героем, а вкус — зрелищем.
В основе всего — натуральность и подлинность. Мы не используем полуфабрикатов, только свежие, отборные продукты, приготовленные с душой. Эта честность проявляется и в интерьере: натуральное дерево, камень, лён, живые растения и приглушённый свет создают атмосферу уюта и расслабления, где хочется задержаться подольше.
Rami — это место, где заботятся о каждом. У нас есть детская комната, где дети могут играть в безопасности, а родители — наслаждаться ужином без забот. Здесь каждый гость чувствует себя как дома, а каждый ужин становится частью чего-то большего — ритуала, который хочется повторять снова и снова.
